Vorsicht bei der Bärlauch Ernte

Das leicht nach Knoblauch schmeckende grüne Kraut wird gern für Salate oder Suppen verwendet. Beim Sammeln könnte es aber zu Verwechslungen, denn die Bärlauch Blätter sehen den Blättern von Maiglöckchen täuschend ähnlich. Maiglöckchen sind allerdings giftig und der Verzehr kann zu Übelkeit und Erbrechen führen. Erkennen kann man die Bärlauchblätter am typischen Knoblauch-Geruch. Zerreibt man etwa ein Blatt und es riecht nicht nach Knoblauch sollte man die Finger davon lassen, dann handelt es sich eindeutig um eine andere Pflanze.

Die Bärlauch Saison endet Anfang Mai, weil dann die Blüten anfangen zu blühen und der Bärlacuh bitterer schmeckt.